Los nibs de cacao son fragmentos naturales del grano de cacao que se obtienen después del proceso de fermentación, secado, tostado y descascarillado. Representan una de las formas más puras del cacao, ya que no contienen azúcar ni aditivos. Se caracterizan por su sabor intenso, ligeramente amargo y con notas tostadas profundas, conservando íntegramente sus propiedades nutricionales.

Son ampliamente utilizados en la industria alimentaria, chocolatera y en productos saludables por su alto valor funcional y sensorial.